สามารถลดปริมาณน้ำตาลโซดา สามารถลดปริมาณน้ำตาลโซดาการศึกษาใหม่ได้สำรวจว่ากลยุทธ์การลดน้ำตาลสำหรับผู้ผลิตโซดาอาจส่งผลต่อยอดขายผลิตภัณฑ์อย่างไร นักวิจัยจาก University of North Carolina และ University of Amsterdam ได้ทำการศึกษาว่ากลยุทธ์การลดน้ำตาลส่งผลต่อยอดขายผลิตภัณฑ์ใหม่อย่างไร ผลการวิจัยอ้างว่าการลดน้ำตาลในสินค้าอุปโภคบริโภคลงร้อยละ 8 –10
สามารถนำไปสู่การประหยัดค่ารักษาพยาบาลทั่วประเทศได้มากกว่า 110,000 ล้านดอลลาร์ Kristopher O. Keller ผู้ช่วยศาสตราจารย์แห่ง UNC Kenan-Flagler Business School
กล่าวว่า แม้จะมีหลักฐานที่ชัดเจนเกี่ยวกับผลเสียของการบริโภคน้ำตาล แต่การบริโภคของผู้บริโภคก็เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องในช่วงหลายปีที่ผ่านมา
บริษัทจำเป็นต้องนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจซึ่งสามารถช่วยลดการบริโภคน้ำตาลได้” เคลเลอร์กล่าวต่อ เมื่อใช้ PepsiCo ผู้ผลิตโซดาเป็นตัวอย่าง นักวิจัยพบว่าบริษัทได้ลดปริมาณน้ำตาลในผลิตภัณฑ์ของตนในช่วงหลายปีที่ผ่านมา
ขณะที่เปิดตัวบรรจุภัณฑ์ขนาดเล็กลงเพื่อดึงดูดผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพ อย่างไรก็ตาม นักวิจัยกล่าวว่าบริษัทผลิตโซดาจำเป็นต้อง “สร้างสมดุลที่ละเอียดอ่อน” ระหว่างการลดน้ำตาลกับการปกป้องและเพิ่มยอดขาย
ในระหว่างการศึกษา นักวิจัยได้ตรวจสอบกลยุทธ์การลดน้ำตาล 2 วิธี ได้แก่ การลดปริมาณน้ำตาลและการลดขนาดบรรจุภัณฑ์ ผู้เขียนยังเสนอด้วยว่าประสิทธิภาพของกลยุทธ์ขึ้นอยู่กับการตัดสินใจ
เกี่ยวกับกลยุทธ์ที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์สามชุด ได้แก่ การติดฉลาก ตราสินค้า และบรรจุภัณฑ์
เกี่ยวกับการติดฉลาก นักวิจัยกล่าวว่าผู้ผลิตแบรนด์ “ต้องตัดสินใจว่าจะแสดงการกล่าวอ้างว่ามีหรือไม่มีส่วนผสม (ไม่) ดีต่อสุขภาพ ซึ่งสามารถส่งสัญญาณความเพลิดเพลินและ/หรือสุขภาพที่ดี” พวกเขายังพบว่าการตัดสินใจสร้างแบรนด์สามารถกำหนดได้ว่าผลิตภัณฑ์ลดน้ำตาลจะถูกจัดอาหารกลางวันภายใต้แบรนด์ย่อยหรือ เครื่องช่วยฟัง แบรนด์ย่อยของอาหารหรือแบรนด์หลัก
สุดท้าย การศึกษาเน้นว่าการตัดสินใจเกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์ (เช่น จำนวนผลิตภัณฑ์ต่อแพ็ค) มีความสำคัญต่อการบริโภคน้ำตาลในโซดา “สินค้าชิ้นเดียวจำกัดการบริโภค ซึ่งสอดคล้องกับการลดขนาดบรรจุภัณฑ์ ในขณะที่บรรจุภัณฑ์หลายชิ้นทำให้ผู้บริโภคมีสต็อกสำหรับการบริโภคอย่างต่อเนื่อง” นักวิจัยกล่าว
“เนื่องจากผลิตภัณฑ์โซดาโดยเฉลี่ยมีขนาดเกือบ 50 ออนซ์ จึงมีพื้นที่เพียงพอสำหรับการปรับ (ขนาด) ผลิตภัณฑ์ที่สามารถลดปริมาณน้ำตาลโดยเฉลี่ยของผู้บริโภคได้” Jonne Y. Guyt รองศาสตราจารย์และผู้ประสานงานการวิจัยที่แผนกการตลาดกล่าวสรุป ของ Amsterdam Business School